Integralni hljeb/kruh sa sjemenkama

Listajući jednu dobru špansku knjigu recepata o hljebovima i pecivima, naiđem na recept za integralni hljeb/kruh. Odmah pomislim da mi je to baš ono što mi treba, jer u posljednje vrijeme pokušavam da uvedem u prehranu nekako što zdravije sastojke, a kako je svijeta i vijeka, svi govore kako je integralno brašno puno zdravije i kompletnije od običnog bijelog brašna. Naučnih dokaza ima na pretek koji su nam svima na dohvatu ruke.

Bilo koji recept koji sam ranije isprobavala sa integralnim brašnom, većinom mi je rezultirao hranom sa veoma bljutavim okusom. Baš zbog toga sam i izbjegavala njegovu upotrebu. Međutim, kada sam vidjela ovaj recept, imala sam dobar predosjećaj, koji me nikako nije prevario.

Integralni hljeb/kruh sa sjemenkama nas je oduševio. Djecu ponajviše. Uspjela sam da im uvrstim integralni hljeb/kruh u redovni doručak, tako što ga pospem maslinovim djevičanskim uljem. Uz čašu običnog mlijeka, bez ikakvih dodataka i komad voća, mislim da odu u školu poprilično spremni za rad i nova otkirća.

Prvi pokušaj pripreme ovog hljeba/kruha sam objavila u Grupi Kašike ljubavi i izazvao je jako dobru reakciju, čak iako je bio bez većine sjemenki iz recepta. To mi je bio dovoljan znak za pripremu ovog posta. Neki su ga već probali i potvrdili su moje mišljenje. Pripremite ovaj hljeb/kruh i oduševite svoje najbliže.

INTEGRALNI HLJEB/KRUH SA SJEMNKAMA

Ukupno vrijeme dizanja tijesta je otprilike 2-3 sata

  • 140 g vode
  • 140 g mlijeka
  • 1 kesica kvasca
  • 25 g meda
  • 20 g ulja
  • 40 g sjeckanih oraha
  • 10 g sjemenki lana
  • 25 g sjemenki suncokreta
  • 15 g chie
  • 400 g integralnog brašna
  • 2 kafene kašike soli
  • još malo istih sjemenki za ukrašavanje
  1. Umutite vodu, mlijeko, kvasac, med i ulje.

  2. Dodajte ostale sastojke i umijesite masu. Možete je mijesiti ručno ili sa bilo kojim kuhinjskim robotom kojeg imate.

  3. Ostavite da udvostruči svoj volumen, tokom nekih sat-dva. Oblikujte hljeb/kruh u željeni oblik.

  4. Masu ubacite u kalup za pečenje i premažite je mlijekom. Bilo bi dobro koristiti duguljasti kalup, promjera 31×11, ali može i u bilo koji drugi koji imate ili koji vam se sviđa.

  5. Pospite masu sjemenkama koje ste koristili i ostavite da se tijesto digne, tokom najmanje sat vremena.

  6. Pecite u zagrijanoj rerni na 180ºC tokom 40 minuta.

  • Ako nemate neke od navedenih sastojaka slobodno ih izostavite ili zamijenite istom količinom sjemenki koje su vam na rapolaganju.
  • Preporuka za konzumiranje: pospite šnitu ovog hljeba/kruha sa maslinovim uljem i posolite.
  • Ako vam se sviđa recept podijelite ga sa drugima.
  • Pratite me na Fejsbuku i Instagramu.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!

     

    Dženita

Integralni hljeb/kruh

Integralni hljeb/kruh

 

No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: