Hljeb možemo praviti na stotine različitih načina. Jedan od njih je pečenje hljeba u šerpi sa poklopcem. Efekat je izuzetan, jer se pod poklopcem stvara para i na taj način se dobija hrskavija površina hljeba. Izaberite bilo koju šerpu koja nema plastične dijelove. Može biti staklena, željezna ili od bilo kojeg drugog materijala otpornog na visoke temporature.
HLJEB U ŠERPI
SASTOJCI:
- 500g brašna
- 300 ml vode
- 1 kafena kašika šećera
- 10 g svježeg kvasca
- prstvohvat soli
PRIPREMA:
- Obično pri priremi dizanog tijesta prvo umutimo vodu, šećer i kvasac, kako bismo aktivirali postupak.
- Dodamo brašno i so, te zamijesimo masu.
- Masa u principu treba da naraste dva puta; nakon što prvi put tijesto udvostruči volumen, promiješamo ga i oblikujemo po želji. Tako oblikovano tijesto se opet ostavi da kvasa nekih sat vremena otprilike (zavisi od sobne temperature) i tek onda se peče.
- Hljeb se stavlja u šerpu i poklopljen ide u zagrijanu rernu. Peče se oko 30-40 minuta na jačoj temperaturi.