Tijesta i peciva

Hljeb, osnovna masa

Već imamo na desetine recepata i savjeta kako da napravimo hljeb, zato vam danas donosim jedan od osnovnih načina kako napraviti tijesto. Odnos u količini vode i brašna je od velike važnosti u pravljenju tijesta i time se određuju raznolikosti u pripremama i ukusima. Ovako pripremljeno tijesto se oblikuje vrlo lako. Možete ostaviti djelić i napraviti pizzu. Moj djeca se uvijek obraduju.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme čekanja: 90 minuta
Vrijeme pečenja: 30 minuta

HLJEB, OSNOVNA MASA

SASTOJCI:

  • 10 g svježe germe
  • 300 ml vode
  • 1 kafena kašika šećera
  • 500 g brašna
  • so po želji

PRIPREMA:

  1. U mlaku vodu dodati germu i šećer, te dobro promiješati.
  2. Dodati brašno i so. Umijesiti.
  3. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti na mjesto u kojem nema jakog strujanja vazduha, kako bi masa nadošla, tokom sat vremena, otprilike.
  4. Rukama promiješati masu kako bi “ispuhala” i oblikovati željeni hljeb.
  5. Staviti u posudu u kojoj će se peći i tako pripremljenu ostaviti da opet nadođe.IMG_3377
  6. Peći hljeb tokom 30 minuta, na 200ºC
  7. Nakon desetak minuta po vađenju hljeba iz rerne, preporučljivo je izvaditi hljeb iz kalupa, kako se ne bi potpario.
  8. Slikajte svoj hljeb i podijelite ga sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.
    IMG_3819


    VAŽNO:

  • U pripremi ovog hljeba koristim mješavinu oštrog i blagog brašna.
  • Ako imate mašinu za obradu tijesta, iskoristite je, dobro će vam doći. U svakom slučaju, sa rukama se dobro ujedine sastojci, ali umara katkad :)…
  • Ovu masu možete oblikovati u različite forme: tip baget, pletenice, mali okrugli hljepčići, jedan veliki okrugli hljeb ili jedan duguljasti. Zavisi od vašeg vremena, pribora i raspoloženja.
  • Svaka rerna ima svoj ritam i svaka domaćica savršeno poznaje svoju rernu. Kod neke rerne na 200ºC se ne dešava ništa, dok kod druge izgori. Ja hljeb pečem tako da temperatura nije ni jaka, ni slaba. Jednostavno pustim da masa polako raste i da hljeb polako porumeni. Naravno da ima hiljade načina pečenja hljeba. Ovakav način je pokazao savršene rezultate. 
  • Prije pečenja i u toku pečenja, hljeb možete prskati vodom. Rezultat je hrskava kora koje ne puca pri pritisku. Ako stavite u rernu posudicu sa vodom kako bi se tokom pečenja stvorila para u rerni, rezultat je još bolji.
  • Vrijeme čekanja dizanja tijesta je orijetativno. U slučaju da vam se žuri, zdjelu sa tijestom ili kalupom, možete ubaciti u rernu na 35-40ºC i tako ubrzati proces kvasanja.
  • Ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite ga sa drugima.
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
  •  

    Dženita


    Hljeb, osnovna masa
    Domaći hljeb

Etikete
Prikaži više

Povezani članci

Vaš komentar

Close