“Marquesa” od čokolade. To je ustvari “mus” torta, zaleđena. Tako je možete imati i nekoliko dana na čekanju. Ovo je odlična varijanta za ako imate planiranu već neku priliku za koju vam je potrebno mnogo hrane i ne želite ostaviti sve za zadnji trenutak. Za olakšati sebi. Rastopljenu čokoladnu masu sastaviti sa umućenim bjelanjcima i torta je gotova! Napravite unaprijed i “konzervirajte” je. Sa ovom tortom imate odličan desert na dohvat ruke. Dovoljno je izvaditi je pola sata prije konzumiranja, izrezati i poslužiti. I pazite kad stavljate prvi zalogaj u usta-ne dišite! Kakao prah vam može iznenada uletiti u dišne kanale i prouzorkovati malo neugodan osjećaj :). Javljajte mi utiske!
[tie_slideshow]
[tie_slide] 
[/tie_slide]
[tie_slide] 
[/tie_slide]
[tie_slide] 
[/tie_slide]
[/tie_slideshow]
SASTOJCI:
- 6 jaja
- 250 g čokolade (min. 50% kakaa)
- 200g maslaca
- 150 šećera
- 50 ml viskija (nije obavezno)
- kakao za posipanje
PRIBOR ZA RAD:
- okrugli kalup koji se rastavlja 26 cm prečnika
- prozirna folija
- mikser
PRIPREMA:
- Obložiti kalup prozirnom folijom.
- Odvojiti žumanca i bjelanca.
- RASTOPITI maslac i sastaviti sa čokoladom, žumancima i viskijem. Ova masa ne bi smjela preći temperaturu od 50ºC. Miješati.
- Mutiti bjelanca, dodavajući povremeno šećer.
- Kada ste dobili čvrsto umućen “snijeg”, ostavite mikser, te dodajite malo po malo prethodno rastopljene sastojke ručno miješajući kružnim pokretima.
- Kada se izjednači masa, istresite je u obloženi kalup i ostavite u zamrzivač najmanje dva sata.
- Izvaditi iz zamrzivača, pažljivo odvojiti kalup i prebaciti u zdjelu u kojoj će se služiti. U ovom slučaju ja sam tortu “prevrnula”, te skinula prozirnu foliju sa površine.
- Prije posluživanja pospite kakaom.
- Slikajte svoj Marquesu i podijelite je sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.
NAPOMENE:
- Kalup možete obložiti kako vam najviše odgovara.
- Kako bi se čokolada bolje rastopila, možete je samljeti prethodno.
- Za određivanje temperature od 50ºC ne treba vam termometar; jednostavno osjetite..voda je mlaka na 37ºC…na 100ºC voda ključa…preko 60ºC već je super vruće…što znači da zagrijavanjem ove čokolade ne biste trebali osjetiti “vrelinu” kada ubacite prst da probate okus.
- Za rastopljivanje čokolade je potrebno samo malo više miješanja, nikako dodatne temperature, jer bi moglo doći do razdvajanja sastojaka i dobili bismo drugi efekt. Naša namjera je dobiti kremu.
- Jaja bi trebala da budu na sobnoj temperaturi, kako biste ih uvijek imali spremna za upotrebu.
- Ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite ga sa drugima.
- Pratite me na Fejsbuku.
- Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
[…] Marquesa, mousse torta […]