Kraljevski vijenac ili Roscón

Roscón je poslastica od tijesta u obliku krune koji je ukrašen kandiranim voćem i punjen kremom, šlagom i drugim sastojcima.

Kraljevski vijenac ili Roscón se pravi tik iza Nove godine povodom dolaska Tri Kralja. Počinje apsolutna groznica. Svi ga prave. Na svakom koraku i na svakom izlogu je Roscón, Roscón i opet Roscón. Mi ćemo ga nazivati “Roskon”.

Šarenilo u izlozima | 

Cijene variraju od zavisnosti kvaliteta izrade i punjenja | 

Djecu posebno privlače jer se u njima mogu sakriti poklončići | 

Ali ni jedan nije kao domaći, onaj koji napravimo svojim rukama i u svom domu. Ja sam mu pronašla caku i volim ga pripremati. I vjerujte mi da je jako dobar poklon: izuzetno efektivan, obraduje svakoga, i po izgledu i po ukusu.

Predlažem vam još neka super slatka jela koja možete pripremiti za poklona:

Biskvit od narandže

Rođendanska torta

Domaći keks sa čokoladnim kapljicama

Njegov miris specifične arome narandžinog cvijeta je izuzetno vezan za ovu poslasticu i ne bih je mogla zamisliti u drugim tijestima. U slučaju da niste u mogućnosti imati aromu narandžinog cvijeta, nema veze, napravite ovo tijesto i bez nje; nije isto, ali se može, zašto da ne?!

Može se puniti šlagom ili kremom…tradicionalna punjenja su šlag i krema, ali svake godine se pojavljuju neki novi detalji. Može se služiti i jesti i bez punjenja.

SASTOJCI:

Radi olakšavanja pripreme, ja vagam i tečnosti. Zbog toga ćete u receptu vidjeti oznake u gramima umjesto u mililitrima.

Za početnu masu:

• 70g mlijeka
• 130g oštrog brašna
• 10g sirovog kvasca Di-go
• 1 kafena kašika šećera

Glavna masa:

• 120g šećera
• Ribana kora od pola limuna
• Ribana kora od pola narandže
• 60g mlijeka
• 70g maslaca
• 2 jaja
• 20g svježeg kvasca Di-go
• 30g arome narandžinog cvijeta
• 450g oštrog brašna
• Prstohvat soli

Dekoracija:

• Jaje za premazivanje
• Kandirano voće po želji
• Bademi u listićima
• Šećer, nakvašeni

PRIPREMA:

1. Umiješati sastojke početne mase i oblikovati lopticu.
2. U dublju posudu nasuti mlake vode i u nju staviti lopticu od početne mase koju smo prethodno pripremili. Loptica treba da bude u potpunosti prekrivena vodom. Kada počne da pluta po površini, za nekih 15-tak minuta otprilike, spremna je za daljnu upotrebu.
3. U drugu posudu zamutiti i ujediniti mikserom sve sastojke zajedno osim brašna.
4. Dodati brašno, sol i početnu masu i mijesiti nekih 10-tak minuta, mikserom ili ručno.
5. Prekriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruči volumen.
6. Masa se može ostaviti i preko noći u frižideru.

Formiranje “Roskona”

1. Prepoloviti tijesto na dva dijela, količina je dovoljna za dva dobra parčeta.
2. Oblikovati lopticu, spljoštiti je i u sredini napraviti rupu prstom, te vrtiti masu kružnim pokretima.
3. Razviti tako veliki prsten. Ostavite dovoljno prostora, jer tijesto raste i rupa se ne smije zatvoriti. Obratite pažnju na sliku.
4. Prenesite gotovi Roscón na pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom silikonskom četkicom.
5. Pospite bademima u listićima, mokrim šećerom ili kandiranim voćem.
6. Ostavite 2-4 sata na toplom mjestu da se udvostruči.

Posluživanje:

• Roscón se može prerezati hladan, te puniti kremom i šlagom. Za jedan vijenac koristite otprilike 500ml vrhnja za šlag.
• Čuvati u frižideru.

Kako napraviti mokri šećer?

• U manju zdjelicu izdvojite nekoliko kašika šećera i mokrim rukama ga uzimajte sa dva-tri prsta, pa tako stavljajte na Roscón premazan umućenim jajetom.

Pečenje:

• Peći na 180 stepeni tokom 15 minuta.

Napomene:

• Pripremite i vi Kraljevski vijenac i objavite ga u našoj super Grupi Kašike ljubavi!!!
• Pratite nove recepte na našoj Facebook stranici.
• Kuhajte i volite se ❤️

Dženita