Roscón je poslastica od tijesta u obliku krune koji je ukrašen kandiranim voćem i punjen kremom, šlagom i drugim sastojcima.
Kraljevski vijenac ili Roscón se pravi tik iza Nove godine povodom dolaska Tri Kralja. Počinje apsolutna groznica. Svi ga prave. Na svakom koraku i na svakom izlogu je Roscón, Roscón i opet Roscón. Mi ćemo ga nazivati “Roskon”.
Ali ni jedan nije kao domaći, onaj koji napravimo svojim rukama i u svom domu. Ja sam mu pronašla caku i volim ga pripremati. I vjerujte mi da je jako dobar poklon: izuzetno efektivan, obraduje svakoga, i po izgledu i po ukusu.
Predlažem vam još neka super slatka jela koja možete pripremiti za poklona:
Biskvit od narandže
Rođendanska torta
Domaći keks sa čokoladnim kapljicama
Njegov miris specifične arome narandžinog cvijeta je izuzetno vezan za ovu poslasticu i ne bih je mogla zamisliti u drugim tijestima. U slučaju da niste u mogućnosti imati aromu narandžinog cvijeta, nema veze, napravite ovo tijesto i bez nje; nije isto, ali se može, zašto da ne?!
Može se puniti šlagom ili kremom…tradicionalna punjenja su šlag i krema, ali svake godine se pojavljuju neki novi detalji. Može se služiti i jesti i bez punjenja.
SASTOJCI:
Radi olakšavanja pripreme, ja vagam i tečnosti. Zbog toga ćete u receptu vidjeti oznake u gramima umjesto u mililitrima.
Za početnu masu:
- 70g mlijeka
- 130g oštrog brašna
- 10g sirovog kvasca Di-go
- 1 kafena kašika šećera
Glavna masa:
- 120g šećera
- Ribana kora od pola limuna
- Ribana kora od pola narandže
- 60g mlijeka
- 70g maslaca
- 2 jaja
- 20g svježeg kvasca Di-go
- 30g arome narandžinog cvijeta
- 450g oštrog brašna
- Prstohvat soli
Dekoracija:
- Jaje za premazivanje
- Kandirano voće po želji
- Bademi u listićima
- Šećer, nakvašeni
PRIPREMA:
- Umiješati sastojke početne mase i oblikovati lopticu.
- U dublju posudu nasuti mlake vode i u nju staviti lopticu od početne mase koju smo prethodno pripremili. Loptica treba da bude u potpunosti prekrivena vodom. Kada počne da pluta po površini, za nekih 15-tak minuta otprilike, spremna je za daljnu upotrebu.
- U drugu posudu zamutiti i ujediniti mikserom sve sastojke zajedno osim brašna.
- Dodati brašno, sol i početnu masu i mijesiti nekih 10-tak minuta, mikserom ili ručno.
- Prekriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruči volumen.
- Masa se može ostaviti i preko noći u frižideru.
Formiranje “Roskona”
- Prepoloviti tijesto na dva dijela, količina je dovoljna za dva dobra parčeta.
- Oblikovati lopticu, spljoštiti je i u sredini napraviti rupu prstom, te vrtiti masu kružnim pokretima.
- Razviti tako veliki prsten. Ostavite dovoljno prostora, jer tijesto raste i rupa se ne smije zatvoriti. Obratite pažnju na sliku.
- Prenesite gotovi Roscón na pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom silikonskom četkicom.
- Pospite bademima u listićima, mokrim šećerom ili kandiranim voćem.
- Ostavite 2-4 sata na toplom mjestu da se udvostruči.
Posluživanje:
- Roscón se može prerezati hladan, te puniti kremom i šlagom. Za jedan vijenac koristite otprilike 500ml vrhnja za šlag.
- Čuvati u frižideru.
Kako napraviti mokri šećer?
- U manju zdjelicu izdvojite nekoliko kašika šećera i mokrim rukama ga uzimajte sa dva-tri prsta, pa tako stavljajte na Roscón premazan umućenim jajetom.
Pečenje:
- Peći na 180 stepeni tokom 15 minuta.
Napomene:
- Pripremite i vi Kraljevski vijenac i objavite ga u našoj super Grupi Kašike ljubavi!!!
- Pratite nove recepte na našoj Facebook stranici.
- Kuhajte i volite se ❤️
