Zaista nema potrebe da kupujete karamel. Možete ga napraviti sami i garantujem vam da će vam biti puno ukusniji nego bilo koji kupovni. Gotov karamel možete držati u frižideru nekoliko dana. Koristite ga za Tortu od sira ili za čak mazanje kriški za doručak ili užinu. Vjerujem da ćete mu naći mnoge svrhe. Ujedno je i odličan za poznati kolač Tres leches.
DOMAĆI KARAMEL
SASTOJCI:
- 200 g šećera
- 300 g vrhnja za kuhanje (18 ili 35%)
- 1 supena kašika maslaca
- prstohvat soli
PRIPREMA:
- Zagrijavajte šećer do blage boje karamela. Ja obično podešavam temperaturu u skladu sa tokom topljenja: prvo na jačoj, a onda na slabijoj, kako bi se tekstura topljenog šećera ujednačila, a da ne izgori.
- U međuvremenu dok se topi šećer, zagrijte vrhnje.
- Kada šećer dobije odgovarajuću boju (jako je bitno da ne izgori, pazite na temperaturu), dodajte toplo vrhnje. U ovom koraku budite jako OPREZNI, jer je moguće da vrhnje, kada dođe u kontakt sa šećerom, počne jako da vrije. Savjet: odmaknite se od šporeta i dodajite vrhnje (ne sa visine). Obavezno podesite jako nisku temperaturu u ovom momentu.
- Dodajte prstohvat soli i ostavite na vatri dok se masa ne ujednači, miješajući.
- Dodajte kašiku maslaca, promješajte i istresite u teglicu.
NAPOMENE:
- Karamel možete koristiti u različite svrhe.
- Odlično ide uz Tortu od sira.
- U frižideru, dobro zatvoren, može stajati i do sedam dana.
- Koristite obično vrhnje za kuhanje od 18%.
- Ako vam se sviđa recept, kopirajte link i podijelite ga sa drugima.
- Pratite me na Fejsbuku i Instagramu.
- Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
Dženita
Ovaj recept je nastao uz konsultacije Ekipe Kašike ljubavi.
Kako napraviti karamel
No Comments