Karfiol sa kremom od sira i šafrana

Karfiol sa kremom od sira i šafrana je tip jela savršen za takmičenje sa ukućanima u uklanjanju sosa sa tanjira komadićima hljeba. Toliko je dobar da ga svi hoće za sebe. Oduševit ćete se. Veoma je lagan za napraviti, a od sastojaka ne ide ništa posebno, osim šafrana. Ako ga nemate pri ruci, vjerujem da ova krema ne bi bila loša ni bez njega. Alternativa uvijek postoji.

Pripremite karfiol na malo drugačiji način i iznenadite svoje ukućane.

 

KARFIOL SA KREMOM OD SIRA I ŠAFRANA

SASTOJCI:

  • veći karfiol, friški ili zaleđeni
  • 1 poriluk (prasa)
  • 1,5 l vode
  • so
  • ZA KREMU
  • 2-3 kašike ulja
  • 40g brašna
  • 50g ribanog sira
  • 1/2 l vode od kuhanog povrća
  • 6-8 niti šafrana

PRIPREMA:

  1. Očistimo karfiol i poriluk (prasu).
  2. U 1.5 l vode ubacimo poriluk (prasu) i stablo karfiola (centralni dio, ako ste očistili frišku glavicu prethodno), te kuhaamo nekih 10-tak minuta. Posoliti po potrebi.
  3. Zatim dodamo karfiol i od trenutka kada počne da ključa, kuhamo 8-10 minuta.
  4. Poslužimo kuhani karfiol na jedan veći tanjir ili ga rasporedimo na nekoliko manjih.
  5. Vodu u kojoj ste kuhali povrće procijedite i odvojite pola litre za pripremanje kreme od sira. Kuhano povrće (praziluk) ne koristi se dalje u ovom recpetu; služi isključivo za dobivanje arome. Možete ga koristiti za pripremanje Kreme od prase/poriluka (Vichyssoise).
  6. PRIPREMA KREME OD SIRA
  7. Upržite brašno i ulje. Ovo upražavanje je bitno kako bi nestao “šmek” brašna.
  8. Dodajte vodu od kuhanog povrća i izmješajte dobro kako ne bi bilo grudvica.
  9. Dodajte ribani sir i niti šafrana.
  10. Pobrinite se da ne ostaju grudvice. Ako je potrebno ubacite štapni mikser i lagano promiješajte.
  11. Pospite preko karfiola, posolite i po želji ukrasite.
  12. Slikajte svoje jelo i podijelite ga sa nama u Grupi Kašike ljubavi.

NAPOMENE:

  • Vrijeme kuhanja karfiola prilagodite vašim okusima, ali imajte na umu da se dugo kuhani karfiol raspada. 10 minuta mi je sasvim dovoljno. Probajte.
  • Za ovaj recept ja sam koristila ribani parmezan. Cherddar dobro ide, ali vjerujem da ćete postići savršen rezultat dodavanjem bilo koje vrste vašeg omiljenog ribanog sira.
  • U toku kuhanja isprobavajte hranu. Dodajte soli koliko jepotrebno u skladu sa ostalim namirnicama. Balansirajte okuse. U svakom slučaju, mala količina soli preko gotovog jela daje posebnu iskricu okusa.
  • Ovaj recept je od slavnog španskog kuhara Karlosa Arguiñana.
  • Ako vam se sviđa podijelite ga sa drugima.
  • Pratite Kašiku ljubavi na Fejsbuku i pridružite se Grupi Kašike ljubavi.

Dženita

No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: