Magdalenas

Magdalene. Tako se zovu u Španiji spužvasti kolačići, svaki u svojoj papirnoj korpici. Napuhani. Imaju izrazit vrh. Razlikuju se od muffinsa jer su spužvastiji, zahvaljujući dosta dužem mućenju. I pored svega muffinsi mogu biti slani ili slatki, dok magdalene i cupcakes mogu biti samo slatki. Ovaj recept je osnovni recept i zaista je jako dobar, jedan od najboljih. Kada se jednom dobije željeni efekat, kasnije, u budućim pripremanjima se može dodati satojak po želji, tipa komadići čokolade, određena aroma ili jednostavno mogu se posuti šećerom tik prije pečenja. Na magdalene ne se stavljaju kreme, to je tipično za cupcakes. Ako imate jak mikser ili vrstu kuhinjskog robota koji će mutiti za vas, bit će vam mnogo lakše, ako je u pitanju obični mikser, vrijedi imati strpljenja :).

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 13 minuta (x2)
Ukupno vrijeme: 50 minuta
Mjera dovoljna za 24 komada

MAGDALENAS

SASTOJCI:

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 100 g slatkog vrhnja
  • 250 ml suncokretovog ulja
  • naribana kora od jednog limuna
  • 350 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • čokoladne kapljice (nije obavezno)

POTREBNI ALATI:

  • mikser
  • kalupi za muffinse
  • papirne korpice
  • kesica za šlag

PRIPREMA:

  1. Postavite papiriće u kalup i uključite renu na 230ºC.
  2. Mutite jaja i šećer tokom nekih desetak minuta.
  3. Dodajte ribanu limunovu koru i mutite još pet minuta. Dobit ćete finu, kremastu masu.
  4. Dodajte vrhnje i ulje, te opet izmiksajte da se masa izjednači.
  5. Zatim ide brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dobro izmješajte.
  6. Punite 2/3 korpice. Lakši postupak punjenja, kako bismo izbjegli nepotrebno curenje mase na sve strane, jeste korištenjem kesice za šlag.
  7. Ako želite, magdalene možete posuti šećerom prije ubacivanja u rernu ili ih posuti čokoladnim kapljicama: fantastičan je efekat.
  8. Kada ubacite magdalene u rernu, na donju policu, spustite temperaturu na 210ºC. Pecite ih toko 13 minuta.img_3247

  • Držite jaja van frižidera. Na taj način ćete ih imati uvijek na optimalnoj temperaturi za upotrebu.
  • Kao alternativa vam može poslužiti i kiselo vrhnje. Kažu da dobro ispadnu :).
  • Pri ribanju limunove kore iskoritite samo žuti dio limuna. Bijeli ne bi trebao da ulazi u hranu jer daje pojačanu gorčinu.
  • U receptu Kroketi imate postavljeno objašnjenje kako da pripremite kesicu za šlag za upotrebu bez ičije pomoći i na jednostavan način.
  • Magdalene trebaju jak “udar” toplote kako bi narasle, dok se cupcakesi rade na niskim temperaturama kako bi ostavi ravni za kasniju dekoraciju.
  • Magdalene možete zalediti i kada vam zatrebaju izvadite ih sat vremena prije konzumiranja.
  • Pratite na Fejsbuku Kašiku ljubavi i pridružite se našoj grupi.

    fullsizerender

    Magdalena


13 Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: