Mousse torta (Marquesa)

“Marquesa” od čokolade. To je ustvari “mus” torta, zaleđena. Tako je možete imati i nekoliko dana na čekanju. Ovo je odlična varijanta za ako imate planiranu već neku priliku za koju vam je potrebno mnogo hrane i ne želite ostaviti sve za zadnji trenutak. Za olakšati sebi. Rastopljenu čokoladnu masu sastaviti sa umućenim bjelanjcima i torta je gotova!  Napravite unaprijed i “konzervirajte” je. Sa ovom tortom imate odličan desert na dohvat ruke. Dovoljno je izvaditi je pola sata prije konzumiranja, izrezati i poslužiti. I pazite kad stavljate prvi zalogaj u usta-ne dišite! Kakao prah vam može iznenada uletiti u dišne kanale i prouzorkovati malo neugodan osjećaj :). Javljajte mi utiske!


Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme čekanja: 2 sata

 MOUSSE TORTA (MARQUESA)

SASTOJCI:

  • 6 jaja
  • 250 g čokolade (min. 50% kakaa)
  • 200g maslaca
  • 150 šećera
  • 50 ml viskija (nije obavezno)
  • kakao za posipanjeIMG_4193

PRIBOR ZA RAD:

  • okrugli kalup koji se rastavlja 26 cm prečnika
  • prozirna folija
  • mikser

PRIPREMA:

  1. Obložiti kalup prozirnom folijom.
  2. Odvojiti žumanca i bjelanca.
  3. RASTOPITI  maslac i sastaviti sa čokoladom, žumancima i viskijem. Ova masa ne bi smjela preći temperaturu od 50ºC. Miješati.
  4. Mutiti bjelanca, dodavajući povremeno šećer.
  5. Kada ste dobili čvrsto umućen “snijeg”, ostavite mikser, te dodajite malo po malo prethodno rastopljene sastojke ručno miješajući kružnim pokretima.
  6. Kada se izjednači masa, istresite je u obloženi kalup i ostavite u zamrzivač najmanje dva sata.
  7. Izvaditi iz zamrzivača, pažljivo odvojiti kalup i prebaciti u zdjelu u kojoj će se služiti. U ovom slučaju ja sam tortu “prevrnula”, te skinula prozirnu foliju sa površine.
  8. Prije posluživanja pospite kakaom.
  9. Slikajte svoj Marquesu i podijelite je sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.

IMG_6990


VAŽNO:

  • Kalup možete obložiti kako vam najviše odgovara.
  • Kako bi se čokolada bolje rastopila, možete je samljeti prethodno.
  • Za određivanje temperature od 50ºC ne treba vam termometar; jednostavno osjetite..voda je mlaka na 37ºC…na 100ºC voda ključa…preko 60ºC već je super vruće…što znači da zagrijavanjem ove čokolade ne biste trebali osjetiti “vrelinu” kada ubacite prst da probate okus.
  • Za rastopljivanje čokolade je potrebno samo malo više miješanja, nikako dodatne temperature, jer bi moglo doći do razdvajanja sastojaka i dobili bismo drugi efekt. Naša namjera je dobiti kremu.
  • Jaja bi trebala da budu na sobnoj temperaturi, kako biste ih uvijek imali spremna za upotrebu.
  • Ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite ga sa drugima.
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
  •  

    Dženita

  • IMG_6040

    Marquesa, mousse torta


No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: