Sacher torta je daleko poznata. Jedna je original i recept je tajni, a sve ostalo su imitacije. I neke su jako dobre. Uglavnom, Sacher torta je čokoladni biskvit, punjen marmeladom od kajsije i preliven ukusnom čokoladnom glazurom. Uz nekoliko detalja u izradi, ukus se može podignuti do ludila. Nekima je već postala omiljena torta, kako zbog nevjerovatnog okusa, tako i zbog jednostavni pripreme.
Ovaj recept je poprilično poznat, ali sam ga izmijenila u nekim detaljima i prilagodila svojim nagonima i ukusima. Mnogi su ga već probali i objavili utiske u Grupi Kašike ljubavi i samo vam mogu reći da sam jako sretna zbog reakcija i oduševljenja onih koji su napravili Sacher tortu po ovom receptu. Ako se i vama sviđa, kopirajte link i podijelite ga sa drugima.
SACHER TORTA
- ZA BISKVIT:
- 6 jaja
- 200 g šećera (100g+100g)
- 200 g čokolade za kuhanje
- 120 g maslaca
- 120 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 50 g mljevenih badema (opcija)
- 50 ml arome po želji (opcija)
- ZA PUNJENJE:
- oko 400 g maremelade od kajsije
- SIRUP ZA ZALJEVANJE KORE:
- Dvije supene kašike maremelade od kajsije
- 200 ml vode
- sok od pola limuna
- ZA GLAZURU:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 70 ml vode
- 70 g maslaca
- 1 kašika ljubavi
- KALUP PROMJERA 22-24 cm
PRIPREMA:
- Pripremiti kalup i uključiti rernu na 180ºC.
- Rastopiti na pari 200 g čokolade za kuhanje u komadićima, 100g šećera i 120 g maslaca. Dok se ti sastojci zagrijavaju, povremeno ih miješamo.
- Ne zaboravite da se na blogu www.kasikaljubavi.com pišu samo dobri i provjereni recepti.
- Na drugoj strani razdvojimo bjelanca i žumanca, te ih smjestimo u dvije posebne duboke posude. Umutimo snijeg od bjelanaca, dodavajući ostatak šećera (100g) i prstohvat soli da dobijemo čvrst snijeg.
- U posudu sa žumancima dodamo rastopljenu masu od čokolade, maslaca i šećera. Umutimo mikserom. Ako ste za opciju dodavanja arome, dodajte navedenu količinu. Dodati brašno i prašak za pecivo, te lagano umutiti.
- U umućenu čokoladnu masu dodati snijeg od bjelanaca, iz dva puta, mješajući kašikom ili silikonskom lopaticom kružnim pokretima kako bi se ujedinila masa. Ako ste za opciju dodavanja mljevenih badema, dodajte i njih.
- Masu izlijte u kalup koji ste prethodno podmazali rastopljenim maslacem i posuli brašnom ili koji je obložen papirom za pečenje.
- Peći (dok se ne ispeče) oko 40-tak minuta na 180ºC, u prethodno zagrijanoj rerni na istoj teperaturi. Najbolje bi bilo provjereti da li je biskvit pečen ubodom noža u sredini: ako izvučete čist nož, vaš biskvit je pečen.
- Sačekati da se ohladi, presjeći ga napola i premazati maremeladom od kajsije. Ako želite da vam kore budu sočnije, tik prije mazanja možete zaliti biskvit sirupom.
- Kada je biskvit namazan i spreman, pripremiti glazuru. Preliti je preko torte dok je još uvijek topla.
- Ukrasiti po želji. Može se služiti uz šlag ili čak uz jagode, kombinacija je više nego odlična!
- Cijeli način pripreme možete pogledati u video receptu kojeg vam ostavljam na kraju ovog posta.
- Slikajte svoju super tortu i podijelite je sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.
NAPOMENE
- Zapamtite da je svaka rerna svoj svijet. Vi sami najbolje znate kako vaša funkcioniše. Za pečenje ovog biskvita temperatura ne treba biti ni jaka, ni slaba, a to ćete najbolje primijetiti na biskvitu: ako vam biskvit raste na sredini-tempertura vam je jaka: smanjite je; ako vam je biskvit udubljen u sredini-temperatura vam je slaba: pojačajte je. Prije 35-te minute ne otvarajte rernu. Tek nakon isteka ovog vremena, ako mislite da bi biskvit mogao biti gotov, brzinski otvorite vrata rerne i ubodite nožem, radi provjere.
- Možete koristiti bilo koju vrstu marmelade.
- Pratite nove recepte na Fejsbuku, na Instagramu i na YouTube kanalu.
- Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi.…da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
Dženita
Video recept:
3 komenatra