Slatka jelaTijesta i peciva

Kraljevski vijenac ili Roscón

Roscón je poslastica od tijesta u obliku krune koji je ukrašen kandiranim voćem i punjen kremom, šlagom i drugim sastojcima.

Kraljevski vijenac ili Roscón se pravi tik iza Nove godine povodom dolaska Tri Kralja. Počinje apsolutna groznica. Svi ga prave. Na svakom koraku i na svakom izlogu je RoscónRoscón i opet Roscón. Mi ćemo ga nazivati “Roskon”.

Šarenilo u izlozima | 
Cijene variraju od zavisnosti kvaliteta izrade i punjenja | 
Djecu posebno privlače jer se u njima mogu sakriti poklončići | 

    Ali ni jedan nije kao domaći, onaj koji napravimo svojim rukama i u svom domu. Ja sam mu pronašla caku i volim ga pripremati. I vjerujte mi da je jako dobar poklon: izuzetno efektivan, obraduje svakoga, i po izgledu i po ukusu.

    Predlažem vam još neka super slatka jela koja možete pripremiti za poklona:
    Biskvit od narandže
    Rođendanska torta
    Domaći keks sa čokoladnim kapljicama

    Njegov miris specifične arome narandžinog cvijeta je izuzetno vezan za ovu poslasticu i ne bih je mogla zamisliti u drugim tijestima. U slučaju da niste u mogućnosti imati aromu narandžinog cvijeta, nema veze, napravite ovo tijesto i bez nje; nije isto, ali se može, zašto da ne?!

    Može se puniti šlagom ili kremom…tradicionalna punjenja su šlag i krema, ali svake godine se pojavljuju neki novi detalji. Može se služiti i jesti i bez punjenja.

    Slatko i mirišljavo pecivo

    SASTOJCI:

    Radi olakšavanja pripreme, ja vagam i tečnosti. Zbog toga ćete u receptu vidjeti oznake u gramima umjesto u mililitrima.

    Za početnu masu:

    • 70g mlijeka
    • 130g oštrog brašna
    • 10g sirovog kvasca Di-go
    • 1 kafena kašika šećera

    Glavna masa:

    • 120g šećera
    • Ribana kora od pola limuna
    • Ribana kora od pola narandže
    • 60g mlijeka
    • 70g maslaca
    • 2 jaja
    • 20g svježeg kvasca Di-go
    • 30g arome narandžinog cvijeta
    • 450g oštrog brašna
    • Prstohvat soli

    Dekoracija:

    • Jaje za premazivanje
    • Kandirano voće po želji
    • Bademi u listićima
    • Šećer, nakvašeni

    PRIPREMA:

    1. Umiješati sastojke početne mase i oblikovati lopticu.
    2. U dublju posudu nasuti mlake vode i u nju staviti lopticu od početne mase koju smo prethodno pripremili. Loptica treba da bude u potpunosti prekrivena vodom. Kada počne da pluta po površini, za nekih 15-tak minuta otprilike, spremna je za daljnu upotrebu.
    3. U drugu posudu zamutiti i ujediniti mikserom sve sastojke zajedno osim brašna.
    4. Dodati brašno, sol i početnu masu i mijesiti nekih 10-tak minuta, mikserom ili ručno.
    5. Prekriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruči volumen.
    6. Masa se može ostaviti i preko noći u frižideru.

    Formiranje “Roskona”

    1. Prepoloviti tijesto na dva dijela, količina je dovoljna za dva dobra parčeta.
    2. Oblikovati lopticu, spljoštiti je i u sredini napraviti rupu prstom, te vrtiti masu kružnim pokretima.
    3. Razviti tako veliki prsten. Ostavite dovoljno prostora, jer tijesto raste i rupa se ne smije zatvoriti. Obratite pažnju na sliku.
    4. Prenesite gotovi Roscón na pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom silikonskom četkicom.
    5. Pospite bademima u listićima, mokrim šećerom ili kandiranim voćem.
    6. Ostavite 2-4 sata na toplom mjestu da se udvostruči.
    Kako pripremiti Roscón

    Od duple mjere sam napravila četiri peciva

    Posluživanje:

    • Roscón se može prerezati hladan, te puniti kremom i šlagom. Za jedan vijenac koristite otprilike 500ml vrhnja za šlag.
    • Čuvati u frižideru.
    Pri punjenju se može ubaciti mala figurnica zamotana u prozirnu foliju…Jedinstveno iznenađenje je za onoga ko je nađe

    Kako napraviti mokri šećer?

    • U manju zdjelicu izdvojite nekoliko kašika šećera i mokrim rukama ga uzimajte sa dva-tri prsta, pa tako stavljajte na Roscón premazan umućenim jajetom.
    Mokri šećer

    Pečenje:

    • Peći na 180 stepeni tokom 15 minuta.
    Proces fermentacije je od izuzetne važnosti

    Napomene:

    Dženita

    Izvor
    Recept preuzet i prilagođen iz Zelene knjige Thermomix-a
    Etikete
    Prikaži više

    DzenitaDj

    Dijete, majka, supruga. Volim činiti ljude sretnima. Smatram da je jedino volja ključni uspjeh svega... i da alternativa uvijek postoji. Jedina prava vrijednost ovog života su familija i prijatelji.

    Povezani članci

    Vaš komentar

    Close