Karfiol sa kremom od sira i šafrana

Karfiol sa kremom od sira i šafrana je tip jela savršen za takmičenje sa ukućanima u uklanjanju sosa sa tanjira komadićima hljeba. Toliko je dobar da ga svi hoće za sebe. Savršenstvo okusa. Oduševit ćete se. Veoma je lagan za napraviti, a od sastojaka ne ide ništa posebno, osim šafrana. Ako ga nemate pri ruci, vjerujem da ova krema ne bi bila loša ni bez njega. Alternativa uvijek postoji. Pripremite karfiol na malo drugačiji način i iznenadite svoje ukućane.

DSC_1454

KARFIOL SA KREMOM OD SIRA I ŠAFRANA

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

 

 

SASTOJCI:

  • veći karfiol, friški ili zaleđeni
  • 1 poriluk (prasa)
  • 1,5 l vode
  • so
  • ZA KREMU
  • dvije-tri kašike ulja
  • 40 g brašna
  • 50 g ribanog sira
  • 1/2 l vode od kuhanog povrća
  • 6-8 niti šafrana

 

 

PRIPREMA:

Karfiol:

  1. Očistimo karfiol i prasu.DSC_1404
  2. U 1,5 l vode ubaciti poriluk (prasu)  i stablo karfiola (centralni dio koji ste očistili prethodno), i kuhati tokom nekih 10-tak minuta. Posoliti.DSC_1410
  3. Dodati karfiol i od trenutka kada počne da ključa, kuhati 8-10 minuta, u zavisnosti od veličine komada karfiola.DSC_1412
  4. Izvaditi skuhani karfiol na jedan veći tanjir ili na manje u kojima ćete ga poslužiti. Vodu u kojoj ste kuhali povrće procijedite i odvojite pola litre za pripremanje kreme od sira. Kuhani praziluk (prasa) ne koristi se dalje u ovom receptu, služi isključivo za dobivanje arome. Možete ga iskoristiti za pripremanje nekog drugog jela, za naredni dan, kao npr: kreme od poriluka ili bilo kojeg pirea od povrća.

 

Krema:

  1. Upržite brašno i ulje. Ovo upržavanje je bitno kako bi nestao “šmek” brašna.DSC_1429.JPG
  2. Dodajte vodu od kuhanog povrća i izmješajte kako ne bi bilo grudvica.
  3. Dodajte ribani sir i niti šafrana.
  4. Pobrinite se da ne ostaju grudvice. Ako je potrebno ubacite štapni mikser i lagano promiješajte.DSC_1431
  5. Pospite preko karfiola, posolite i po želji ukrasite.DSC_1442
  6. Slikajte svoje jelo i podijelite ga sa nama u Fejsbuk  Grupi Kašike ljubavi.

VAŽNO:


  • Vrijeme kuhanja karfiola prilagodite vašim okusima, ali imajte na umu da se dugo kuhani karfiol raspada. 10 minuta mu je sasvim dovoljno. Probajte.
  • Za ovaj recept ja sam koristila ribani parmezan. Cheddar dobro ide, ali vjerujem da ćete postići savršen rezultat dodavanjem bilo koju vrstu vašeg omiljenog ribanog sira.
  • U toku kuhanja isprobavajte hranu. Dodajte soli koliko je potrebno u skladu sa ostalim namirnicama. Moguće je da je sir koji koristite dovoljno slan. Balansitajte okuse. U svakom slučaju, mala količina soli preko gotovog jela daje posebnu iskricu.
  • Ovaj recept je od slavnog španskoh kuhara, Karlosa Arguiñana.
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!

 

Dženita


DSC_1460

Karfiol sa kremom od sira i šafrana


No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: