Oslić u zelenom sosu

Pripremiti oslić u zelenom sosu je jednostavno: upržiti luk, dodati brašna, vodu, začine i ribu…to je cijeli smisao ovog recepta. Ako se samo malo unesete, tokom kuhanja isprobavate i balansirate okuse, trijunfirat ćete! Tako dobro ispadne, da vam moram što prije ispisati ovaj recepet. Bićete više nego zadovoljni! Uživam pripremati oslić u zelenom sosu. Jednostavno je, a u isto vrijeme zahtjeva pažnju. Ja sam danas radila osnovni recept, sa malo satojaka. Vi možete dodavati po želji školjke, kozice, škampe…ili šta god imate pri ruci i smatrate da bi moglo ukrasiti ovaj specijalitet.

Vrijeme pripreme: onoliko koliko želite posvetiti vremena

OSLIĆ U ZELENOM SOSU

SASTOJCI

  • Oslić u komadima
  • luk bijeli
  • luk crveni
  • brašno
  • so
  • biber
  • sirće ili bijelo vino
  • peršun

PRIPREMA:

  1. Isjeckati sitno, što sitnije bijeli luk i crveni luk.
  2. Dinstati, prvo bijeli, zatim crveni luk na laganoj vatri, na ulju, duže vremena, kako bi se smekšao. Tada se i količina luka umanji.
  3. Dodati jednu, dvije kašike brašna i upržiti nekoliko minuta, kako bi se okus brašna izgubio.
  4. Dodati sirćeta ili bijelog vina, te u nastavku zaliti sa dvije čaše vode i miješati da bi se izjednačio sos.
  5. Miješajte kašikom. Gnječite grudvice. Dodajte soli i bibera, te peršuna u prahu. Probajte. Osjetite okus i analizirajte…šta je to što biste mogli dodati da vam pojača okus?! Sos bi trebao da bude kremast, ali ne i pregust.
  6. U ovom koraku biste trebali dodati školjke ili kozice, ako ih želite dodati.
  7. Sos bi trebao da bude gotov. Jedino što vam sad preostaje je da ubacite oslić i poklopite posudu. Sasvim je dovoljno da kuhate oslić tri minute sa jedne i tri minute sa druge strane u zelenom sosu.
  8. Služiti toplo.
  9. Slikajte svoj oslić i podijelite ga sa nama u Fejsbuk  Grupi Kašike ljubavi.FullSizeRender

VAŽNO:


  • Ovako se može pripremati oslić isječen na bilo koji način, ali u orginalnom receptu i kako to najčešće rade španci jeste oslić narezan na kriške debljine oko 2 cm.
  • Ja sam za ovaj recept koristila dvije velike glavice crvenog luka i tri čehna bijeloga. Količina zavisi od količine oslića koju želite pripremiti, ali je najbitnije da ima puno luka. Nadam se da na slikama možete primijetiti odnos u količinama namirnica koje sam pripremala.
  • Ako koristite vino, u koraku 4, ostavite malo da se uprži kako bi ispario alkohol.
  • U koraku 5, ja sam naknadno dodavala jos sirćeta, soli i vode, dok nisam postigla željeni okus i gustoću.
  • Ako vam smetaju komadići luka u koraku 5 sos istresite u blender ili duboku zdjelu za štapni mikser, i izmiksajte; tako ćete dobiti još bolju teksturu ovog sosa: blagu i kremastu.
  •  Sos u ovom jelu se zove se “zeleni” zbog peršuna.
  • U Španiji je običaj da se jede “prvo jelo”, “drugo jelo” i desert (slatko ili voće). Samim tim, ovo jelo se većinom služi samo, bez priloga. Uz dobar domaći hljeb, više je nego dobro. Za prvo jelo bi se mogla poslužiti salata, pasta ili neki tip povrća (uskoro pripremam recepete “prvih” jela)
  • Ja izbjegavam upotrebu začina kao što su kocke za supu, vegeta i sl. Uz ovako pripremljeno jelo, nećete imati ni vi potrebu za tim.
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Ako vam se sviđa ovaj recept podijelite ga sa drugima.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!

    Dženita

    Oslić u zelenom sosuOslić u zelenom sosu


 

No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: