Slatko od dunja. Membrillo.

Moje prve godine boravka u Španiji i prve posjete familiji su ostale označene okusima nekih tipičnih jela koje sam probala po prvi put u životu. Jedan od njih je i membriljo, slatko od dunja. Bilo je iznenađujuće vidjeti izrezanu meremladu. Još više jesti je uz tvrdi, rezani sir, sa suhim voćem. Nekako mi je bila savršena kombinacija. Jeste da je super kalorično, ali vrijedi.

SLATKO OD DUNJA. MEMBRILLO.

SASTOJCI:

  • 1 kg očišćenih dunja, bez košpica, sa korom
  • 800 g šećera
  • 1 očišćena jabuka, sa korom, bez košpica
  • sok od pola limuna (nije obavezno)

PRIPREMA:

  1. Dunje izrežemo na kockice i prokuhamo ih u vodi, tek toliko da omekšaju.
  2. Iscijedimo vodu i u šerpu sastavimo sve ostale navede sastojke.
  3. Kuhamo na laganijoj vatri. Kada omekša voće, sameljemo sve štapnim mikserom. Što više meljemo to je bolje. Membriljo će biti ugodniji za jesti ako je bez grudvica.
  4. Vrijeme kuhanja je oko 60 minuta na laganoj vatri. Masa će tokom kuhanja promijeniti boju. Trebamo deseći tamno narandžastu ili čak crvenu boju.
  5. Tokom kuhanja možete isprobavati gustoću, tako što odvojite kašiku mase u tanjir da se ohladi. Ako se stisne pri hlađenju, znači da je vaše slatko od dunja gotovo.
  6. Istresite u željene kalupe. Nakon 24 sata ih izvrnite i dobit ćete željeni oblik.
  7. Ovo slatko se može rezati.
  8. Služi se uz hljeb, tost, sir, orahe…uživajte u ovom tipičnom i famoznom španskom specijalitetu.

NAPOMENE:

  • Količinu šećera u odnosu na količinu dunja možete odrediti sami. Ako volite slađe, nećete pogriješiti ako stavite istu količinu i dunja i šećera.
  • Membriljo može dugo stajati u frižideru, ali isto tako se može i zalediti i vaditi u željenim porcijama.
  • Poslužite ga na tanjiru u specijalnim prilikama na tankoj kriški sira uz komadić oraha. Oduševit ćete sve oko vas.
  • Ako vam se sviđa recept, podjelite ga sa drugima.
  • Pratite Kašiku ljubavi na Fejsbuku i pridružite se našoj super grupi.

Dženita

1 Comment

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: