Leblebija (slanutak) s povrćem

Kvalitet i količinu hranjivih tvari koje imaju mahunarke, svrstavaju ih u najkorisnije namirnice u prehrani. U kuhinji se koriste hiljadama godina. Mi smo ih poprilično koristili u ratu, pa nam je sada teško i pri samoj pomisli njih, nekima na leću, nekima na leblebiju, ali sam sigurna da je vrijeme da se zaboravi na sve to i da se počnu priremati jela koja naš organizam treba. Zagarantovano je da će ukućani biti zadovoljni rezultatima i vašim kulinarskim sposobnostima ako ih napravite po mojim preporukama. Na stolu bi se trebale naći najmanje dva puta sedmično. Odlične su za zamrzavanje, pa ja ih pripremim unaprijed i opet sam spašena u kriznim situacijama…

LEBLEBIJA (SLANUTAK) S POVRĆEM

SASTOJCI:

  • Velika glavica luka
  • Dva čehna bijelog luka
  • Ulje
  • Celer
  • Paprika
  • Mrkva
  • Paradajz
  • Pola kile leblebije
  • So
  • Crvena paprika
  • Biber
  • Peršun
  • Lovorov list
  • Komadić mesa ili kosti (po želji, nije obavezno)

ALATI ZA RAD:

  • Pretis lonac
  • Štapni mikser

PRIPREMA:

  1. Isjeckamo crveni i bijeli luk. Dinstamo na nekoliko kašika ulja, na laganoj vatri.
  2. Isjeckamo ostatak povrća i dodamo lukovima. U ovom dijelu, ja smanjim temperaturu i ostavim da se polako dinsta sve dok povrće ne dobije staklasti izgled.
  3. Dodate vodu. Količinu koja je dovoljna da prekrije povrće.
  4. Štapni mikser! Moja desna ruka! Sameljemo sve, da se ne osjete komadići niti jedne vrste povrća. Možda se nekome ne svidja naići na komadić paprike ili luka…Ovako se dobiva puno bolji okus, sjedinjen je.
  5. Dodati kost ili meso, po želji, začine, leblebiju, isjeđenu, koja je odstojala 12 sati natopljena u vodi.
  6. Dadati vode da prkrije sve što je u loncu.
  7. Zatvorimo pretis lonas i kuhamo na laganoj patri najmanje 30 minuta, od trenutka kada valvula počne da pišti.

VAŽNO:

  • Leblebija (slanutak) traba odstojati natopljena u vodi najmanje 12 sati.
  • Ako je leblebija gusta nakon kuhanja, uvijek se može dodati još vode i prokuhati sve zajedno.
  • Izuzetno je važno probati jelo u toku kuhanja i balansirati okuse.
  • Gotova leblebija se može zamrznuti.
  • Po želji, na samom kraju, možemo dodati šaku fidelina i kuhati dodatne četiri minute. Ovo joj daje kremastiji i gušći oblik. Odlično je!
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Ako vam se sviđa recept, podijelite ga sa drugima.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!
  • Dženita


    IMG_2027.jpg

    Leblebija s povrćem


No Comments

  • EK 14/02/2017 at 22:23

    Sjajno! Samo da još kupim leblebiju!

    Reply
  • Sadržaj – Kašika ljubavi 17/02/2017 at 01:00

    […] Leblebija s povrćem […]

    Reply
  • bisera78 11/03/2017 at 14:43

    Slanutak ili leblebija u svakom obliku je kod mene dobro došla, hvala ti za ovaj divni recept

    Reply
  • Bijeli grah – Kašika ljubavi 18/04/2017 at 12:25

    […] je tip mahunarke za koju se savjetuje dugo natapanje u hladnoj vodi tokom otprilike 12 sati. Za leblebiju ili slanutak se savjetuje isto, dok je za leću dovoljno 30 minuta natapanja u hladnoj vodi. Način […]

    Reply

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: