Bijeli grah

Na bilo koji način da je napravljen, grah je ukusan. Trebalo bi ga jesti, najmanje jednom sedmično. Zdrav. Sit. Pristupačan. Ukusan. Savršen. Grah je tip mahunarke za koju se savjetuje dugo natapanje u hladnoj vodi tokom otprilike 12 sati. Za leblebiju ili slanutak se savjetuje isto, dok je za leću dovoljno 30 minuta natapanja u hladnoj vodi. Način pripremanja graha o kojem ću vam pisati je rezultat dugogodišnjeg eksperimentisanja i prilagođavanja: brz, jednostavan i dobar.

IMG_8126

 

BIJELI GRAH

Vrijeme natapanja: 12 sati
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

 

 

SASTOJCI:

  • 500 g graha
  • velika glavica luka
  • 4-5 čehni bijelog luka
  • ulje za prženje
  • mrkva
  • paradajz sos
  • povrće po želji (opcija)
  • lovorov list (opcija)
  • začini
  • voda
  • meso ili mesne prerađevine (opcija)

 

PRIPREMA:

  1. Potopiti grah: istresti željenu količinu graha u zdjelu i preliti velikom količinom hladne vode. Preporučljivo je potopiti ga noć prije pripremanja.
  2. U šerpu ili u pretis lonac u kojem će se kuhati grah, nasuti dvije-tri kašike ulja, te dodati isjeckani crveni luk i bijeli luk. Dinstati ih dok ne poprime staklasti izgled.
  3. Dodati sjeckanu mrkvu i povrće koje želite (paprika, prasa/poriluk, celer, svježi paradajz).
  4. Kada je povrće već smekšalo, preliti ga sa otprilike pola litre vode.
  5. U ovom koraku, ja obično izmiksam sve štapnim mikserom, tako da se ne osjete komadići povrća uz grah: jednostavno ubacim štapni mikser u pretis lonac i izmiksam.
  6. Dodati paradajz sos (količina zavisi od vrste paradajz sosa i vašeg ukusa), začine, iscjeđeni, natopljeni grah i prekriti vodom. Grah već sada poprima izgled kao da je gotov, ali mu fali samo da se skuha :)…
  7. Ako želite dodati meso ili mesne prerađevine, uradite to u ovom koraku. Dodajte lovorov list i zatvorite pretis lonac.
  8. Kuhati u pretis loncu tokom 20 minuta od trenutka kada počne da pišti. Ako ipak kuhate grah u običnoj šerpi, vrijeme kuhanja je dosta duže, kao i pažnje koju biste mu trebali posvetiti.
  9. Grah može stajati u frižideru nekoliko dana. Može se i zalediti u manjim porcijama.IMG_7455

  • Navedena količina graha je dovoljna za 6-8 osoba. Odlična opcija je pripremiti ga u ovoj količini i višak zalediti. Plastična zdjela sa zaleđenim, pripremljenim grahom, spasila je mnoge :)…
  • Ako se odlučite na miksanje satojaka kao ja, ne morate obraćati puno pažnje niti trošiti vrijeme na fino sjeckanje povrća. To je mali trik za postizanje brzine u kuhanju.
  • Za ovaj način pripreme graha, za mene je osnova: crveni luk, bijeli luk, paradajz sos…sve ostalo su opcije koje mogu dodati, a i ne moram. I vi sami odlučite šta dodati. Kada se radi s pažnjom, sve ispadne dobro…kašika ljubavi koju ubacite je najbitnija.
  • Ako grah na kraju kuhanja bude gust, dodajte još malo vode i prokuhajte još jednom sve zajedno.
  • Najbitnije u svakom kuhanju je isprobavanje!!! Kada otvorite pretis lonac, probajte grah! Osjetite ukus i balansirajte ga dodavanjem začina ili onoga što mislite da vam treba. Ako vam je okus previše jak, razblažite ga vodom. Slijedite svoja čula, nećete pogriješiti.
  • Pratite Kašiku ljubavi na Fejsbuku i pridružite se našoj grupi.

    IMG_9421

    Bijeli grah


No Comments

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: