Kremaste prženice sa medom (Torrijas)

Torrijas-prženice sa kremastom unutrašnjošću, premazane medom, u ovom slučaju, iako se mogu pripremiti na različite načine. Osnova ovog recepta je natapanje starog hljeba u mlijeko ili vino, zatim u umućeno jaje, prženje na vrelom ulju i posipanje šećerom.

“Torrijas”, prženice, su slatko evropskog porijekla, sa veoma dugom tradicijom u Španiji. Ovdje je tradicionalna uskršnja poslastica. Konzumira se tokom Korizme i Uskrsa. Španske navike su interesantne jer svaka epoha tokom godine i svaki praznik imaju svoje tipične poslastice. Tako recimo, Torrijas nikada nećete vidjeti na nečijem stolu tokom ljeta ili u vrijeme novogodišnjih praznika. Zato treba iskoristiti ovo vrijeme maksimalno za pravljenje ove delicije!

IMG_1096.JPG

TORRIJAS

 

SASTOJCI:

  • Stari hljeb ili hljeb sa mlijekom koji ste sami napravili.
  • mlijeko
  • vrhnje za kuhanje (18% masnoće ili više)
  • šećer u prahu (može i obični)
  • gustin (nije obavezno)
  • jaja
  • ulje za prženje
  • količine sastojaka se koriste u odnosu na količine hljeba koju želimo iskoristiti (objašnjeno u napomenama)

 

PRIPREMA:

  1. Izrežemo stari hljeb na deblje kriške, oko 2 cm.
  2. Pripremimo tečnost za natapanje hljeba: u dubokom tanjiru sastavimo mlijeko, vrhnje, gustin, šećer (u prahu) i izmiješamo.
  3. Ubacimo kriške hljeba i čekamo da se dobro natope, prevrćući ih na sve strane. Možete koristiti viljuške ili čak ih čak prevrtati rukama ako vam je lakše, jedino je važno da se kriške ne prelome.
  4. Natopljene tečnošću, prebacimo kriške hljeba u umućeno jaje i uvaljamo ih sa svih strana.
  5. Pečemo ih u zagrijanom ulju, vrlo kratko, dovoljno je samo da porude.
  6. Vruće “prženice” premažemo slojem meda.
  7. Mogu se servirati i konzumirati, kako vruće, tako i hladne.
  8. Slikajte svoj prženice i podijelite ih sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.

IMG_5382


VAŽNO:

  • Preporučuje se koristiti stari hljeb, kako bi se manje raspado prilikom natapanja.
  • Količina sastojaka iz koraka dva zavisi od količine hljeba koje se želi upotrijebiti. Stvar je da vrhnje stvara kremastu unutrašnjost hljeba, ali ne bismo mogli koristiti samo vrhnje, jer nije dovoljno rijetko kako bi se hljeb dobro natopio, što znači da bismo trebali dodati onu količinu mlijeka koja bi nam dovoljno razrijedila vrhnje kako bi napravljena tečna smjesa doprla do sredine kriške.
  • Ubaciti samo malu količinu gustina, oko pola kafene kašike na čašu mlijeka. To pospješuje stvaranje kremaste sredine (nije obavezno).
  • Šećer se ubacuje po želji. Torrijas na kraju premazujemo drugim satojcima, koji mu daju varnicu slatkoće, tako da slatkost u mlijeku nije toliko važna.
  • Neki ostavljaju hljeb 30 min da se natapa, ali ja u ovoj pripremi nisam imala potrebe za toliko vremena. Sa nekih pet minuta natapanja, činilo mi se sasvim dovoljno.
  • U orginalnom receptu, torrijas se natapaju u mlakom mlijeku, sa šećerom. Sve ostalo su varijacije koje se prilagođavaju vašim ukusima. Opcije su: mlako mlijeko skuhano sa štapićem cimeta i limunovom korom, mlijeko sa aromom anisa, mlijeko sa aromom vanilije, vino…izaberite šta vam najviše odgovovara.
  • U orginalnom receptu, ove prženice, jos uvijek vruće, uvaljaju se u šećer pomiješan sa cimetom. Druge opcije su: blago zagrijani med, mermelada, ili kombinacija i jednog i drugog. U ovom receptu ja sam koristila samo med. Probala sam i uz dodatak mermelade od kajsije i čini mi se kao savršena kombinacija.
  • Ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite ga sa drugima.
  • Pratite me na Fejsbuku.
  • Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!

 

Dženita

  •  

     

  • IMG_0871

    Torrijas cremosas con miel


No Comments

  • Hljeb sa mlijekom – Kašika ljubavi 31/03/2017 at 11:49

    […] Ne rasipa se. Odlično mi je bilo za mazanje kriški sa eurokremeom. Još bolje za pripremanje kremastih prženica. Ima nešto posebno u ovo hljebu. Probajte i uvjerite se […]

    Reply

Vaš komentar

A %d blogueros les gusta esto: