Pintxo ili Pincho (pinčo) je mala kriška hljeba prekrivena hranom. Pincho-ubod; otuda i naziv koji se asocira sa ovim jelom jer pincho obično sadrži količinu hrane koja se može uzeti čačkalicom u jednom “nabodu”, iako to nije ustaljeno pravilo. Tapa je vrlo slična. To su famozna služenja hrane po španskim barovima i restoranima, uz alkoholna ili bezalkoholna pića. Tapa je manja, pincho je veći; tapa je besplatna i pincho se plaća. Ići na “Tapas” je zaista posebno isustvo na koje ćete naići tokom boravka u Španiji. Ipak, uz Kašiku ljubavi ne morate putovati tako daleko da biste otkrili čari jedne lijepe zemlje i kulture. Iz španske kuhinje ide direktno na vaše stolove! Svidjet će vam se!
Vrijeme pripreme: 20 minuta
PINTXO DONOSTI
SASTOJCI:
- jedna velika glavica luka
- 250 g surimija
- 160 g tunjevine iz konzerve, iscijeđene (otprilike tri male konzerve)
- 2 tvrdo skuhana jaja
- 200 g majoneze ( domaće ili kupovne)
- baget ili bilo koji drugi frišak i hrskav hljeb
PRIPREMA:
- Skuhati dva jaja. Tvrdo.
- Napraviti majonezu (ako koristite gotovu, preskočite ovaj korak).
- Isjeckati luk sitno, sitno.
- Isjeckati sitno, sitno i surimi i kuhana jaja. Možete već sve sastavljati zajedno u jednu zdjelu.
- Iscijediti tunjevinu dovoljno kako ne bi ostalo ništa ulja, izmrviti je i dodati ostalim sastojcima.
- Dodati majonezu, posoliti po želji i sve dobro promiješati.
- Služiti na kriške, tanko rezanog, hrskavog hljeba.
- Slikajte svoj super Pintxo i podijelite ga sa nama u Fejsbuk Grupi Kašike ljubavi.
- Za tvrdo kuhana jaja dovoljno je 15 minuta kuhanja. Da bi vam se jaja bolje oljuštila, odmah po isteku vremena kuhanja istresite vruću vodu i prebacite ih u hladnu vodu. Dodatak koje kockice leda pospješit će efekat. Ostavite ih tako nekih 5-10 minuta i oljuštite ih bez problema.
- Ako vam je luk puno ljut, ogulite ga, razrežite na četiri dijela, stavite u zdjelicu, prekrijte vodom i dodajte dvije kašike sirćeta (bilo kojeg). Nakon dva sata, izvadite luk, posušite ga i nastavite pripremu od trećeg koraka.
- Može se služiti i na komadićima zelene salate. Po želji može se ukrasiti kozicama ili škampama.
- Preporuka je da se pri serviranju koristi količina hljeba koja je dovoljna za predviđeni obrok. Ostatak Donostija možete sačuvati u frižideru u plastičnoj poklopljenoj zdjeli, tokom dva dana, bez problema.
- Možete pripremiti i samo pola mjere, jer od navedene količine sastojaka se dobije poprilično velika porcija, dovoljno otrpilike za osam osoba.
- Pratite me na Fejsbuku.
- Pozivam vas da uđete u prostor kojeg smo zajedno izgradili ljubitelji recepata Kašike ljubavi i ja: Grupu Kašika ljubavi….da podijelite svoje recepte, znanje i iskustva, da ih isto tako dobijete, te da budete dio naše velike zajednice. Pridružite nam se! Čekamo vas!